Mobiele cooking unit
Flexibeler dan een foodtruck. We koken op zowat elke locatie.
Gastronomische BBQ·Events·Houtskool
Gastronomie op houtskool.
De voorbereidingen gebeuren in het kookatelier in Emblem. De afwerking op houtskool, op jouw locatie.
Zo koken wij.
We brengen gastronomie en BBQ dichter bij elkaar.
Top of The Grill werkt met gesloten keramische barbecues: Primo Grills en Green Eggs. De luchttoevoer is perfect te regelen, dus de vlammen slaan niet in het eten. Alles roostert egaal op houtskool.
Mayonaise, ketchup en tartaar maken we zelf. Béarnaise wordt vers geklopt. Donkere sauzen trekken we op eigen bouillons en fonds. Zo blijft de natuurlijke smaak van het product voorop staan.
De chef
Ingenieur. Chef.
- AfkomstKoken zit in de familie. Zijn grootvader had in de jaren 70 en 80 slagerij en traiteurzaak De Lekkerbek in Berchem.
- OpleidingIndustrieel ingenieur, vijf jaar actief in de techniek. Daarna tien jaar wijnen importeren van over de hele wereld. Intussen al vijftien jaar chef, geschoold aan PIVA Antwerpen.
- LeerschoolFreelance chef voor Yves Mattagne, Roger Souvereyns en andere grote namen.
- VandaagVanuit het kookatelier in Emblem: gastronomie op houtskool, voor events op elke locatie.
Geen gewone BBQ.
Primo Grills
Gesloten keramische grills op houtskool, met controle over de hitte.
Alles huisbereid
Koude en warme sauzen, bouillons en fonds maken we zelf.
Groenten van Groenlof
Zoveel mogelijk groenten van de biologische boerderij Groenlof uit Ranst.
Gastronomische menu's
Vlees, vis en groenten krijgen evenveel aandacht.
Een gediplomeerde chef
Dirk staat zelf aan het vuur.
Twee formules.
Streetfood met een gastronomische touch, of een volwaardige BBQ met buffet.
Foodtruckformule
Volledige gerechtjes, recht van het vuur.
Een losse formule. Gasten komen en gaan wanneer het hen past, wij serveren doorlopend vanuit de cooking unit, bord per bord. Welke gerechten en hoeveel, dat leggen we samen vast.
Bekijk de gerechten
BBQ-formule
Koud buffet, warm van de grill.
Naast de gerechten van de grill serveren we een uitgebreid koud buffet: seizoensgebonden salades, koude en warme sauzen, huisbereid zuurdesembrood.
- Rund
- Vis
- Varken
- Gevogelte
- Groenten
De kaart.
Gerechten uit de unit, salades van het seizoen en alles wat van de houtskool komt.
Foodtruckformule
Enkele voorbeelden
De mogelijkheden op de grill zijn veel breder dan deze selectie.
BBQ-formule
Enkele voorbeelden van salades
Van de grill
Hoofdingrediënten, sauzen en garnituren wissel je onderling naar voorkeur.
Vraag een offerteEvents op locatie.
Bedrijfsevents
Voor klanten, partners of je personeel, of voor een jubileum. We bouwen de keuken op waar jij ze wil hebben, binnen of buiten, en stemmen het menu af op de avond: van hapjes bij een receptie tot een volwaardig diner.
Offerte
Privéfeesten
Voor een verjaardag, een trouw of een tuinfeest koken we bij jou thuis of op een locatie naar keuze. Dezelfde keuken als voor een bedrijfsevent, met evenveel aandacht per bord.
OfferteThe taste of passion.
Because your taste matters.
Top of The GrillGastronomie op houtskoolEmblem · Ranst
Vraag een offerte.
Vul het formulier in en kies je datum in de kalender. Binnen drie werkdagen krijg je een voorstel.
- Bel0475 93 29 45
- Mailhello@topofthegrill.be
- ChefDirk Luijts