Gastronomische BBQ Foodtruck voor Events
Top of The Grill
Omdat smaak telt
Ons verhaal
✻
Een Foodtruck met Amerikaanse Primo Grills, verse ingrediënten, het beste vlees en heerlijke stukken vis vormen de basis van ons verhaal. Voeg daar een flinke dosis Rock 'n Roll aan toe en je hebt de culinaire beleving Top of The Grill.
Met zijn keramische barbecues op houtskool veroveren we ook ongetwijfeld jouw smaakpapillen. Op events, bedrijfs-, privé- & personeelsfeesten zijn we dan ook graag geziene gasten, die naast geweldige barbecue gerechten, ook een flinke portie beleving brengen.
Ben je op zoek naar BBQ met allure? Reken dan maar op de vindingrijkheid en de streetfood van Top of The Grill!
Over ToTG
We have the simplest taste. We are always satisfied with the best
Oscar Wilde
Ontdek
onze mogelijkheden
✻
Uiteraard staat barbecueën centraal, maar onze Primo Grills kunnen veel meer aan. Al onze ingrediënten worden afzonderlijk bereid om de perfecte smaakintensiteit te bekomen.
Vlees, vis & gevogelte komen zo perfect tot hun recht!
Een barbecue is natuurlijk niet compleet zonder seizoensgroeten en zelfgemaakte sausjes om duimen en vingers bij af te likken. Daar zorgen we voor!
De mogelijkheden
Passie, dat proef je!
Heerlijk, gastronomisch grillen!
Tips van de chef
✻
Wil je zelf met de BBQ aan de slag? Altijd een goed idee!
We geven je graag wat tips mee, hoe je ook van jouw
privé-barbecue een succes maakt!
Hoe je vlees perfect MARINEREN?
Deze vraag krijg ik heel geregeld als ik met Top of The Grill op pad ga. Tovenarij komt er niet aan te pas, maar goed marineren vereist wel oefening en de juiste producten/werkwijze. Ik licht alvast een tipje van de sluier op en geef je alvast 3 verschillende marinades mee.
1. Rauwe marinade
Perfect voor grote stukken vlees. Je legt het vlees op aromaten, zodat ze volledig ondergedompeld worden in het vocht.
Recept: 2 dl volle rode wijn, 1 wortel in reepjes ½ dl rode port, 2 eetlepels honing, 10 geplette jeneverbessen, 1 ui in ringen, 1 theelepel geplette peperkorrels.
2. DIRECTE MARINADE
Dit wordt gebruikt voor stukken die onmiddellijk gebruikt worden. Het betreffende stuk wordt ongeveer één uur voor gebruik gemarineerd.
Recept: gesneden sjalotten, peterseliestengels, tijm, laurier, peper, zout, 1 eetlepel olie in verhouding met een halve citroen.
3. GEKOOKTE WILDMARINADE
An sich, zit dit niet zo gek veel anders in elkaar dan de rauwe marinade, alleen worden de aromaten en de vloeistof eerst gekookt, afgekoeld en dan pas op het vlees gegoten. Perfect te gebruiken bij kleinere vleesstukken.
Recept: 3 dl rode wijn, 1 theelepel peperkorrels 1 sjalotje in vieren 1 eetlepel rode wijnazijn, een takje tijm en een blaadje laurier, ½ eetlepel olie, een stukje wortel in reepjes, (opkoken en laten afkoelen)
